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報(bào)道開平旭日蛋品赴美超市的銷售熱潮

從“黑暗料理”到斷貨王

開平非遺鴨蛋走紅美國(guó)市場(chǎng)

記者了解到，兩款開平市旭日蛋品有限公司（下稱“旭日蛋品”）的產(chǎn)品——皮蛋與咸鴨蛋，悄然登陸美國(guó)150多家開市客（Costco）門店，在中秋節(jié)來臨之際掀起銷售熱潮。

對(duì)于這家扎根江門開平市的企業(yè)而言，此次突破意義非凡。去年12月初，從美國(guó)西海岸的華盛頓州、加利福尼亞州、俄勒岡州到東海岸的紐約州，皮蛋這一“中華名吃”陸續(xù)登陸Costco。

盡管此前已經(jīng)成功上架Costco，但這只是成功了一步。“過去Costco只允許我們?cè)诖汗?jié)時(shí)段銷售，如今已成為日常商品，這是巨大的突破?！碑a(chǎn)品供應(yīng)商旭日蛋品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。如今，這些曾經(jīng)的小眾食品正在進(jìn)入美國(guó)主流大型商超，并成為常態(tài)。

早在1996年，旭日蛋品就懷揣著走向世界的夢(mèng)想，投身于出口大業(yè)，在國(guó)際市場(chǎng)的浪潮中摸爬滾打，積累了豐富而寶貴的經(jīng)驗(yàn)。從最初的出口供港咸蛋，一步一個(gè)腳印，逐漸將產(chǎn)品銷往歐洲、美洲、大洋洲、東亞、東南亞、中亞、中東等全球各地。

2021年，傳承百年的禾草灰咸鴨蛋傳統(tǒng)制作技藝被列入開平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。此外，旭日蛋品通過打造“傳統(tǒng)技藝+現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)”的模式，讓禾草灰咸鴨蛋這一非遺產(chǎn)品通過NSF無抗養(yǎng)殖認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，并于2023年獲得美國(guó)SQF食品安全認(rèn)證，成功打開國(guó)際市場(chǎng)。

盡管如此，旭日蛋品攻克Costco仍然耗費(fèi)了巨大精力。

為了讓皮蛋成功登上Costco的貨架，開啟通向美國(guó)主流市場(chǎng)的大門，旭日蛋品早在2023年2月下旬就毅然踏上了這段艱難的征程，與客戶展開了漫長(zhǎng)而細(xì)致的溝通協(xié)商。這一過程，歷時(shí)近兩年，其間的艱辛與挑戰(zhàn)，只有親身經(jīng)歷者才能體會(huì)。

要知道，Costco作為全球零售行業(yè)的標(biāo)桿，其選品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛得近乎苛刻，尤其是對(duì)于進(jìn)口食品，更是層層把關(guān)，絕不放過任何一個(gè)細(xì)節(jié)。

此外，為了滿足這些嚴(yán)苛的審核要求，旭日蛋品全力以赴，提供了一系列令人驚嘆的權(quán)威認(rèn)證：NSF無抗生素產(chǎn)品認(rèn)證、NSF動(dòng)物福利認(rèn)證、美國(guó)食品零售業(yè)公會(huì)認(rèn)可的SQF認(rèn)證乃至BRC英國(guó)零售商協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，進(jìn)一步證明了公司產(chǎn)品在質(zhì)量、安全與可持續(xù)發(fā)展方面的卓越表現(xiàn)。

Costco為了確保萬無一失，甚至專門派遣專業(yè)團(tuán)隊(duì)飛來中國(guó)，對(duì)旭日蛋品進(jìn)行全方位的飛行檢查，從養(yǎng)殖基地到生產(chǎn)車間，從原材料采購(gòu)到成品包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了深入細(xì)致的勘查。旭日蛋品憑借著過硬的實(shí)力與精心的籌備，過五關(guān)斬六將，最終贏得了Costco的信任與青睞。

如今這些蛋品不僅熱銷，更激發(fā)美食創(chuàng)意。美國(guó)專門探索Costco亞洲食品的網(wǎng)紅博主The Sushi Guy，在YouTube、TikTok等視頻平臺(tái)發(fā)布了該款皮蛋的品鑒視頻。The Sushi Guy給這款皮蛋打了8.1（滿分10分）的評(píng)分。

旭日蛋品相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，皮蛋的走紅部分源于其自帶的“獵奇屬性”：曾被稱作“世紀(jì)蛋”“黑暗料理”從而引發(fā)好奇心，甚至有人用來整蠱，相關(guān)視頻獲得數(shù)百萬點(diǎn)擊。

“為什么會(huì)選擇松花皮蛋呢？是因?yàn)橥鈬?guó)人對(duì)它不了解，所以我們反其道而行之，選擇了一款他們不了解的產(chǎn)品，從而吸引他們的好奇心。”旭日蛋品相關(guān)負(fù)責(zé)人說道，“外國(guó)人對(duì)我們的皮蛋不熟悉，這沒關(guān)系；因?yàn)槲幕町惒唤邮?，也沒關(guān)系。我們需要一個(gè)機(jī)會(huì)從中國(guó)超市走進(jìn)西方超市，讓大家多嘗試?！?/span>

對(duì)旭日蛋品而言，這場(chǎng)征程超越銷售本身。進(jìn)入Costco意味著打入美國(guó)主流視野，這對(duì)眾多中國(guó)食品品牌是種鼓舞。隨著Costco成功破局，旭日蛋品的下一個(gè)目標(biāo)愈發(fā)明確，進(jìn)軍美國(guó)餐飲領(lǐng)域。