據(jù)開平市十大美食品牌評選組委會相關負責人介紹，該活動自9月25日啟動以來，得到了開平市范圍內(nèi)餐飲企業(yè)、食材相關企業(yè)、各鎮(zhèn)(街)、管委會等有關單位的廣泛關注和支持，經(jīng)過前期的匯總及審核，共65道名菜、45道名點和32種名優(yōu)食材亮相評選活動現(xiàn)場。
塘口家糍、百合溢記餃子、碉樓煲仔飯、優(yōu)之名白切鵝、鮮花椒咸滑馬岡鵝……此次參評的名菜、名點和名優(yōu)食材獨具開平僑鄉(xiāng)特色，展現(xiàn)了開平市“世界名廚之鄉(xiāng)”的風采?！拔覀兡贸隽司频甑恼信撇笋R岡鵝肝拼鹵水、花開富貴馬拉糕等菜品參加這次開平市十大美食品牌評選活動，希望能夠通過這些菜品展現(xiàn)出開平的飲食文化?！遍_平潭江半島酒店主廚伍立更表示，這次活動既是一個展現(xiàn)酒店餐飲風采的平臺，又是一次與開平優(yōu)秀餐飲界同行切磋交流、相互學習的機會，日后將會進一步完善或開發(fā)出更多具有開平本地特色的菜品，讓更多人能夠品嘗到正宗的“僑味”，了解開平的飲食文化。
據(jù)了解，此次評選活動邀請了省、江門市級行業(yè)專家和政協(xié)委員、人大代表若干名共同組成評審組。評選現(xiàn)場，評審組按照“自愿、公平、公正、公開”的原則和各項目評分標準、細則要求認真打分，分數(shù)最高的各項目前十名將確定為“2024首屆開平市十大名菜、十大名點、十大名優(yōu)食材”。
“此次評選活動評選標準有20余項之多，不僅考核菜品風味，更重要的是要考核參評菜品、食材是否符合國家食品安全標準，保證消費者和食客‘舌尖上的安全’，今天參評的菜品和食材都讓我們評審組眼前一亮。”世界中餐名廚交流協(xié)會創(chuàng)會主席、廣東省粵菜促進會執(zhí)行副會長、活動評審組成員余永文表示，通過此次開平市十大美食品牌評選活動，讓他認識到了許多獨具開平僑鄉(xiāng)特色的優(yōu)質(zhì)食材和非遺美食，往后將會更多地考慮采用開平優(yōu)質(zhì)食材進行菜品制作，為菜品增添“僑味”。
中國烹飪協(xié)會理事、廣東烹飪協(xié)會副會長、江門五邑餐飲行業(yè)協(xié)會會長吳秉樓作為此次活動評審組成員，對參選菜品、食材給予了肯定。他認為，旅游離不開美食，美食離不開食材?！伴_平作為‘世界名廚之鄉(xiāng)’，擁有著豐富的優(yōu)質(zhì)食材和具有僑鄉(xiāng)特色的非遺美食，希望能夠通過這次評選活動，讓廣大消費者和食客能夠認識和了解到開平的飲食文化，推動開平農(nóng)文旅融合發(fā)展?！眳潜鼧钦f。
此外，開平市十大美食品牌評選組委會相關負責人告訴記者，該活動啟動后，主辦方和評審組通過現(xiàn)場走訪的方式對20家參評名店進行考察，分數(shù)最高的前十名將確定為“2024首屆開平市十大名店”。
據(jù)悉，待公示期結束后，主辦方將對評選出來的“十大名店”“十大名菜”“十大名點”“十大名優(yōu)食材”給予頒發(fā)牌匾，并將獲選名單納入開平旅游美食小冊子及“開平旅游丨小僑全智導”官方小程序，以及投放至旅游景區(qū)、酒店民宿、餐飲名店、旅游巴士、公交站等進行宣傳推介，進一步擦亮開平市“世界名廚之鄉(xiāng)”“文化旅游名城”和江門(開平)三點三精彩之旅品牌，助力“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”和鄉(xiāng)村振興建設。
公眾號.png)
