張橋豆豉在龍勝鎮(zhèn)中是歷史悠久的豆豉制造坊，沿用傳統(tǒng)發(fā)酵方式，鎮(zhèn)中的家家戶戶食用的豆豉大多數(shù)來自于這里，是本地人都知道的老品牌。張老爺子（張松）作為地道的張橋鄉(xiāng)人，從16歲開始制作張橋豆豉，九十多歲的張松現(xiàn)在篩豆豉的手法仍干練有力。

　　張橋豆豉，沿用傳統(tǒng)發(fā)酵方式，歷經(jīng)選豆、清洗、蒸煮、冷卻、制曲發(fā)酵、洗豉、瀝干、拌鹽、裝罐、二度發(fā)酵、晾曬、成品等12道繁復(fù)工序，耗時(shí)60多天精制而成。

　　張橋豆豉，顆粒適中，外形烏黑油潤，皮薄肉多，豉肉松軟，味道鮮美，富于營養(yǎng)，是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調(diào)味佳品。嘗一口，濃香醇厚，余味綿長。張橋豆豉的制作具有超百年歷史，其制作方法具有傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目類別的特征，具備了藥用、經(jīng)濟(jì)、旅游等多方面的豐富內(nèi)涵，向海內(nèi)外游客展示張橋豆豉的獨(dú)特文化，也成為了溝通鄉(xiāng)情的紐帶。

　　張橋豆豉制作技藝于2021年11月被列入開平市第五批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。