塘口糍花是結(jié)合當(dāng)?shù)叵矐c習(xí)俗和飲食習(xí)慣制作而成的，工藝精巧、美味可口、寓意深刻。

　　在開平，一直流傳著男女雙方結(jié)婚后的第一個(gè)春節(jié)，女家要“擔(dān)節(jié)”到男方家的習(xí)俗，本地人也稱為“擔(dān)頭年”。在“擔(dān)頭年”這天，糍花餅便是不可缺少的糍點(diǎn)之一。糍花餅上通常雕刻著吉、壽、福、囍等吉祥字樣或是鯉魚和各種各樣鮮花圖案，寓意花好月圓，百年好合。制作時(shí)先取搓好的粉團(tuán)壓扁，拿公雞碗蓋上去，開成圓形粉餅，用小刀在圓形的粉餅上雕上各種各樣的圖案，糍邊用剪刀剪出三角形鋸齒狀的花邊，再把糍花放進(jìn)油鍋里煮炸即成。

　　如果家里新添了男丁，在滿月當(dāng)天，男家則會(huì)制作大肚茅這種糍點(diǎn)，寓意好子好孫，兒孫滿堂。大肚茅的設(shè)計(jì)也十分講究：下面是一個(gè)鳥窩形狀，上面伏著一只叼著蟲子的鳥，形容鳥媽媽生了很多小鳥，叼著蟲子回窩喂孩子。制作時(shí)，首先取一小塊搓好的粉做成鐘形，再在上面搓成一只小鳥形狀，再用剪刀在鐘形的鳥窩上剪出花邊，最后把做好的大肚茅放進(jìn)鍋中蒸熟，便是成品。

　　塘口糍花制作技藝于2021年11月被列入開平市第五批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。