馬岡鵝繁育

1825年，開平馬岡鎮(zhèn)翠山村村民梁奕德，從高明縣三洲引入公鵝，與取自陽江縣的母鵝配種，育出了優(yōu)良的新品種，后來再將新品種鵝與來自潮州的潮州鵝配種，經(jīng)過長期的系統(tǒng)選育，終于培育出了一個全新的優(yōu)良品種——馬岡鵝。

馬岡鵝體形碩大，頭大頸粗，胸寬腳高，頭、嘴、腳皆烏黑，毛色亮麗。馬岡鵝肉質(zhì)纖維比較靚，吃起來口感嫩滑，鵝肉的味道也比較濃，其肝較大，約100克重，用馬岡鵝做的菜色,如傳統(tǒng)燒鵝、狗仔鵝、芋仔炊鵝、鹵水鵝、鵝乸湯、豉油鵝、甜酸鵝、檸檬鵝、話梅鵝、白斬鵝等，深受食客的歡迎。

1997年10月，馬岡鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展公司與江門市農(nóng)林開發(fā)公司共同投資成立了馬岡鵝發(fā)展有限公司，把馬岡鵝的發(fā)展推上了一個新的臺階。

馬岡鵝繁育于2011年5月被列入江門市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。